Семейный ресторан, прославившийся своим особым рецептом толмы: фарш здесь заворачивают в листья горисской фасоли, давшей название заведению. Нигде больше в Армении толму так не готовят, это специалитет исключительно Гориса и окрестностей. Гости имеют редкую возможность попробовать знаковое блюдо и сравнить его с толмой классической, в виноградных листьях. Tolma Goris готовит бабушка хозяина дома: вливает в нежное рубленое мясо молоко, добавляет мелко нарезанный лук, рис и специи, чтобы потом бережно запеленать ложку начинки в подготовленные листья.

Горисскую фасоль томят с карамелизированным луком, чесноком и острым томатным соусом, она подходят для супов и салатов с аппетитной горкой овощей, ворохом зелени и запеченной курицей: местные жители любят говорить, что бобы здесь никогда не пропадают даром. Армяне готовили вкусную еду на протяжении веков, и эта повседневная практика сделала страну популярным гастрономическим направлением – любое национальное кушанье здесь имеет глубокие исторические и культурные корни.

Интерьер Loby Goris подчеркнуто старомоден: винтажные буфеты, простые деревянные столы и стулья, в углу – радиола прямиком из 50-х. Уютно, тепло, по-домашнему спокойно и очень, очень вкусно.