Дудук
Москва · Ресторан
Кухня
АрмянскаяОписание
Высокие окна от пола до потолка делают с ресторанным залом поразительную вещь: столики, будто бы интегрированные в пространство московской улицы, одновременно кажутся расставленными в гостеприимном армянском доме, щедро залитым солнцем. Резная мебель, дивный винтажный сервант, множество светлых и темных закоулков, ковры и гобелены с национальным орнаментом, фреска во всю стену с гранатовым деревом и прочий колорит превращает пространство в маленький кусочек Еревана – такой вот обман зрения. Часовым у входа – музыкант с, собственно, дудуком.
В меню тематически – не только армянская кухня, но и русская: язык с хреном, сельдь с картошечкой, маринованные грибы. Тут же – бастурма, суджук, фирменный салат «дудук» с гранатовыми зернами, салат из авелука и ламаджо. Обширный раздел супов – тут и спас (зимой горячий, летом – холодный), и почов апур (фасолевый суп с домашней лапшой), и уха, и солянка. Чанах из телятины подают под хлебной корочкой, надувшейся в печи шапкой, долму – с фирменным соусом на основе мацуна, а ностальгическую котлету по-министерски – с зеленым салатом и тонко нарезанным лимоном. Такая вот дружба народов.