Заведение открыли ребята в поисках хорошего кофе — не находили идеального, пришлось взяться за дело и приготовить его самим.

Начали экспериментировать в 2015-м, в 2016-м перебрались из Еревана в Дилижан и открыли первое в Армении микро-обжарочное кафе Caffeine Brew Lab. Свежий кофе класса specialty каждый день обжаривали прямо в зале; гастрономическая часть была концептуальна: соосновательница Аня Арутюнян поставила перед собой цель сделать современную армянскую кухню заметной на гастрономической карте мира, и самозабвенно восстанавливала старинные рецепты.

Однако нишевым бизнесом управляют строгие законы, и в 2018 году команда закрыла Brew Lab, чтобы профессионально заниматься обжаркой кофе. Теперь проект называется Caffeine Coffee Roasters — и это настоящая экспериментальная лаборатория: здесь энтузиасты тщательно выбирают и закупают сезонные культуры с лучших кофейных плантаций по всему миру, чтобы обжаривать зёрна с заботой и любовью.